野莧:寒露記野莧菜

寒露記野莧菜

上週清理引道自烏溪河水灌溉的主要大畯，我趁機會採收水道裡堆積沙洲上野生的空心菜。之後，麗玉姐總是會招呼我一起採集野菜，這一回我們工作閒暇她催促我摘一些「角莧」好回娘家當伴手禮。

歐巴桑們稱呼為 「角莧」的野菜，味道近似一般莧菜，在農試所2011年列入極端氣候下適合當旱作作物的替代野菜。一般在正式與非正式的文章稱呼為 「野莧」或者是 「刺莧」、 「野刺莧」。 因為是野生的，我很奢侈地只採集嫩葉，莧菜是我第一週來此工作時就認得的野菜，歐巴桑教我角莧加點小魚干、切碎的蒜頭就很好吃。今天麗玉姊教說，摘取表皮後的地上莖也可以食用。

麗玉姐和我兩人正在整理的是植物病蟲害實驗的一塊玉米田，大哥跟我說，玉米在這個季節正在開花時，那些鱗翅目的昆蟲像是Hyia就會靠近。

我第一次看到玉米開花，很像是西方有些衣飾一股一股的流蘇，很像是裝飾的花紋。

Hyia是台語的蛾，蛾的英文是moan。台灣北部山區就有大量的帝王蛾，在山上蛾的種類極多，光是一地的種類就比蝴蝶多，在我有限的經驗值裡差不多見過二十來種的蛾，這是我這輩子看過種類數量密度最高的蛾。

與麗玉姊同組處理玉米田的草這一天，這是屬於應用動物組的實驗田，種植玉米主要是研究與玉米開花時吸引來的蛾為益蟲的昆蟲與作物之間的互動關係。玉米，在樸門永續農法設計裡，有著名的南美三姊妹，那是利用玉米生長的高度提供豆科攀緣的支架，同時在溝渠間間作南瓜，南瓜匍匐前進的植物特性可以做為遮蔽土壤避免雜草叢生。這是運用間作方法取其利弊他害的方法。同時也注意到關於玉米的研究裡，就是玉米的根部會散布一種特殊的費洛蒙化學物質，這與鱗翅目研究有關嗎?

我稍微分析與整理一下，文化與階層在實際工作生活裡意味著不同與不一樣的語言應用。譬如說對於某些階層而言，準確與細緻的詞彙，例如知道與如何使用 「鱗翅目」是一種指標，在學術界是單字與分類，是昆蟲綱之下更細的分類法，而在藝術界，這是一個生物學可挪用的字眼，是異文化。因此我的藝術家朋友以此為展覽名稱。

對於生活日常可以食用的野菜與養生來說，剛好麗玉姊的肝不好，我們可以整理出一系列野菜食療清單，例如馬齒莧可以治肝火，車前草對於血尿的問題有緩解，都是麗玉姐可以使用的野菜食療。再加上我們勞動之餘利用閒暇摘取的野莧，至少三種野菜了。

我在民間藥用植物書籍裡翻到一個紀錄，上面說將野莧與白豬肉一起烹調，此方可以治療小便白濁、內痔，一兩野莧與一兩肉豆根燉豬腸適婦女帶下症狀。簡單說，對於處理下焦問題，野莧的清熱利濕、解毒消腫、還有涼血止血功效可以發揮作用。